Sua Maestà Pata Negra

In Italia si producono alcuni tra i migliori prosciutti del mondo... bisogna però ammettere che in Spagna c'è una cultura del salume tanto quanto nella nostra penisola siamo esperti di pasta. Il più famoso è il Pata Negra e il suo nome completo è Jamón Iberico de Bellota. Prodotto da suini…

Cos’è la rubia gallega?

La Rubia (cioè “bionda”) è chiamata così per il colore del suo manto. Si tratta di una bestia massiccia, che pesa mediamente tra i 450 e i 500 kg. È una carne per palati esigenti, che cercano sensazioni uniche e speciali in una carne bovina. L’Associazione Allevatori Rubia Galega (Acruga) ha…
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