La carne frollata

Per i palati più esigenti e desiderosi d'una bistecca tenera, succosa e molto saporita, ecco le carni frollate... ma cosa è la frollatura? Si tratta di un processo successivo alla macellazione, che lascia la carne a stagionare in modo che acquisisca morbidezza e nuovi sapori. La frollatura che consigliamo è…